ติดตั้ง Hood ดูดควันผิดประเภท เสี่ยงอะไรบ้าง? เจ้าของร้านมือใหม่ต้องรู้ก่อนเปิดร้าน

ติดตั้ง Hood ดูดควันผิดประเภท เสี่ยงอะไรบ้าง?

นี่คือหัวใจของปัญหาที่เจ้าของร้านมือใหม่จำนวนมากเจอจริง

1. ควันและกลิ่นย้อนเข้าร้าน ลูกค้านั่งไม่สบาย

เมื่อ Hood ไม่สามารถดูดควันได้ทัน ควันจะลอยออกจากครัวเข้าสู่พื้นที่นั่งกิน กลิ่นผัด กลิ่นน้ำมันติดเสื้อผ้าลูกค้า
ผลลัพธ์คือ

• ลูกค้ารู้สึกอึดอัด

• รีวิวใน Google / Wongnai แย่

• ลูกค้าไม่กลับมาใช้บริการซ้ำ

2. ครัวร้อน พนักงานทำงานช้า และลาออกง่าย

Hood ที่ดูดควันและความร้อนไม่ดี จะทำให้ครัวสะสมความร้อนสูง พนักงานเหนื่อยเร็ว อารมณ์เสีย และทำงานผิดพลาดง่าย
ร้านที่ครัวร้อนเกินไป มักเจอปัญหา

• งานช้า

• อาหารออกไม่ทัน

• พนักงานไม่อยากอยู่ทำงานนาน

3. ไขมันสะสม เสี่ยงไฟไหม้โดยไม่รู้ตัว

Hood ที่ไม่เหมาะกับงานทอดหรือผัดหนัก จะมีไขมันสะสมในตัว Hood และท่อดูดควัน ไขมันเหล่านี้ติดไฟได้ง่ายมาก
หลายร้านเพิ่งรู้ตัวเมื่อเกิดเหตุเกือบไฟไหม้ หรือถูกเจ้าหน้าที่เข้าตรวจแล้วสั่งให้แก้ไขทันที

4. ค่าแก้ไขบานปลาย แพงกว่าติดตั้งใหม่

ปัญหาที่เจ็บที่สุดคือ “ต้องรื้อของเก่า”

• เปลี่ยน Hood ใหม่

• เดินท่อใหม่

• แก้โครงสร้างฝ้า

• ปิดร้านชั่วคราว

ค่าใช้จ่ายส่วนนี้มักแพงกว่าการเลือกให้ถูกตั้งแต่แรกหลายเท่า

ตัวอย่างปัญหาจริงที่เจ้าของร้านมือใหม่เจอบ่อย

ร้านอาหารเปิดใหม่ในตึกแถว เลือกใช้ Hood กรองกลิ่นเพราะไม่อยากเดินท่อออกนอกร้าน ช่วงแรกดูเหมือนไม่มีปัญหา แต่พอเริ่มขายดี ผัดอาหารทั้งวัน กลิ่นเริ่มสะสม
สุดท้ายลูกค้าร้องเรียน พนักงานทนไม่ไหว และต้องลงทุนติดตั้งระบบดูดควันใหม่ทั้งหมดภายในเวลาไม่ถึง 2 เดือนหลังเปิดร้าน

นี่คือเคสที่เกิดขึ้นจริง และเกิดซ้ำ ๆ กับเจ้าของร้านมือใหม่