การเลือกเตาไทยและเตาฟู่ สำหรับครัวร้านอาหารไทยและจีน

เตาไทยและเตาฟู่เป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญมากในครัวร้านอาหารไทยและจีน ด้วยพลังไฟแรงและความสะดวกในการทำงาน เตาเหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะรุ่น KB5 และ KB7 ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในครัวที่ต้องการความรวดเร็วในการปรุงอาหาร มารู้จักกับ 5 หัวข้อสำคัญในการเลือกใช้เตาไทยและเตาฟู่ รวมถึงการออกแบบฟังก์ชันเพื่อให้เหมาะสมกับการทำงานในร้านอาหารไทยและจีน

วิธีเลือกเตา แบบ 2 หัว และ 3 หัว รุ่น KB5 และ KB7

การเลือกใช้เตาไทยและเตาฟู่ สำหรับครัวร้านอาหารไทยและจีน จำเป็นต้องพิจารณาหลายปัจจัย ผลิตเตาไทย ไม่ว่าจะเป็นจำนวนหัวเตา ความแรงของไฟ การติดตั้งก็อกน้ำเพื่อความสะดวกในการล้างกระทะ และวัสดุที่ใช้ในการผลิต เช่น สแตนเลส 304 ที่ทนทาน

นอกจากนี้ การออกแบบเตาให้ตรงตามความต้องการของครัวยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานและลดเวลาการทำงานลงได้ เตาไทยและเตาฟู่รุ่น KB5 และ KB7 เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับครัวที่ต้องการความแรงของไฟและความทนทานในการใช้งาน

 

1. ประเภทของเตาไทยและเตาฟู่: การเลือกแบบ 2 หัวหรือ 3 หัว

หนึ่งในข้อพิจารณาแรกในการเลือกเตาไทยหรือเตาฟู่สำหรับครัวร้านอาหารคือการเลือกจำนวนหัวเตา ซึ่งมีทั้งแบบ 2 หัวและ 3 หัว

1.1 เตาไทย 2 หัว
เตาไทย 2 หัวเหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กถึงกลางที่ต้องการความรวดเร็วในการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้มีความต้องการใช้เตามากนักในเวลาเดียวกัน เตาชนิดนี้ช่วยประหยัดพื้นที่และง่ายต่อการติดตั้ง

1.2 เตาไทย 3 หัว
เตาไทย 3 หัวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครัวที่ต้องการใช้งานหลากหลายประเภทพร้อมกัน เนื่องจากมีจำนวนหัวเตามากกว่า ทำให้สามารถปรุงอาหารหลายจานได้ในเวลาเดียวกัน เพิ่มประสิทธิภาพในการให้บริการ โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วน

1.3 ข้อดีของการมีหลายหัวเตา
การมีหลายหัวเตาช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นในการปรุงอาหาร ทำให้สามารถใช้หัวเตาหนึ่งในการต้มหรือนึ่ง ในขณะที่หัวเตาอื่นสามารถใช้ผัดหรือทอดได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องรอให้หัวเตาว่าง

2. เตาฟู่: ความสำคัญของพลังไฟแรง

เตาฟู่เป็นเตาที่มีไฟแรง ซึ่งเหมาะสำหรับการผัดแบบสไตล์จีนและไทยที่ต้องการความร้อนสูง เช่น การผัดแบบ “ผัดกะทะร้อน” หรือ “ผัดไฟแดง” การที่เตามีไฟแรงช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้รวดเร็วและทำให้อาหารมีรสชาติที่ดีกว่า

2.1 ความแตกต่างระหว่างเตาไทยและเตาฟู่
เตาไทยมักจะมีพลังงานความร้อนที่พอดีสำหรับการทำอาหารไทยทั่วไป เช่น แกง หรือต้มยำ ในขณะที่เตาฟู่มีพลังงานความร้อนสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการผัดแบบจีนที่ต้องการความเร็ว

2.2 พลังไฟแรงช่วยเพิ่มรสชาติ
การใช้เตาฟู่ไฟแรงทำให้อาหารผัดสามารถสุกทั่วถึงในเวลาสั้น ๆ และเก็บรสชาติได้อย่างดี โดยเฉพาะในเมนูที่ต้องการ “กลิ่นหอมของกะทะ” (wok hei) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีน

2.3 การควบคุมไฟในเตาฟู่
เตาฟู่ส่วนมากมีระบบควบคุมไฟที่ง่าย ทำให้ผู้ใช้สามารถปรับระดับความร้อนได้ตามต้องการ ซึ่งเป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารที่ต้องการความแม่นยำ เช่น การปรุงอาหารที่ต้องการไฟแรงในช่วงต้นและลดลงในช่วงท้าย

3. ฟังก์ชันการล้างกระทะ: ก็อกน้ำหน้าเตา

หนึ่งในคุณสมบัติพิเศษของเตาไทยและเตาฟู่ในรุ่น KB5 และ KB7 คือการติดตั้งก็อกน้ำหน้าเตาเพื่อความสะดวกในการล้างกระทะ ซึ่งช่วยให้การทำงานในครัวมีประสิทธิภาพมากขึ้น

3.1 สะดวกสบายในการทำงาน
การที่มีระบบน้ำอยู่หน้าเตาทำให้เชฟสามารถล้างกระทะได้ทันทีหลังจากใช้งานเสร็จ ไม่ต้องย้ายกระทะไปยังจุดล้างเฉพาะ นอกจากนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำความสะอาดหลังการใช้งาน

3.2 การประหยัดเวลาและพลังงาน
การมีน้ำหน้าเตาช่วยประหยัดเวลาในช่วงที่มีออเดอร์เข้ามามาก เชฟสามารถล้างกระทะเพื่อใช้ซ้ำได้ในทันที ทำให้การปรุงอาหารต่อเนื่องไม่มีสะดุด

3.3 การต่อระบบน้ำทิ้ง
เตาไทยและเตาฟู่ในรุ่นเหล่านี้สามารถออกแบบให้ต่อระบบท่อน้ำทิ้งได้โดยตรง ทำให้ครัวไม่ต้องกังวลเรื่องการระบายน้ำทิ้ง สามารถออกแบบให้ตรงกับความต้องการของครัวได้

4. วัสดุสแตนเลส 304: ความทนทานและง่ายต่อการทำความสะอาด

วัสดุที่ใช้ในการผลิตเตาไทยและเตาฟู่ส่วนใหญ่คือสแตนเลส 304 ซึ่งมีคุณสมบัติทนทานต่อการกัดกร่อนและสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

4.1 ทนต่อความร้อนและความชื้น
สแตนเลส 304 มีคุณสมบัติทนทานต่อความร้อนและความชื้น ทำให้เตาสามารถใช้งานในครัวที่มีสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้นได้อย่างดี

4.2 ทนทานต่อการใช้งานหนัก
วัสดุสแตนเลส 304 เป็นวัสดุที่ทนทานต่อการใช้งานหนักในระยะยาว ซึ่งสำคัญมากสำหรับร้านอาหารที่ต้องใช้งานเตาอย่างต่อเนื่องทุกวัน

4.3 การบำรุงรักษาง่าย
สแตนเลสเป็นวัสดุที่ไม่เป็นสนิมง่าย ทำให้ไม่ต้องการการบำรุงรักษามาก การทำความสะอาดก็ง่ายดาย เพียงใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดหลังการใช้งาน

5. การออกแบบตามความต้องการ: ความยืดหยุ่นในการปรับแต่ง

เตาไทยและเตาฟู่สามารถออกแบบได้ตามความต้องการของครัวร้านอาหาร เพื่อให้เหมาะสมกับการใช้งานและพื้นที่ที่มี

5.1 การปรับแต่งขนาดเตา
ร้านอาหารสามารถเลือกขนาดเตาที่เหมาะสมกับพื้นที่ครัวได้ รวมถึงสามารถปรับแต่งจำนวนหัวเตาและระยะห่างระหว่างหัวเตาได้ตามความสะดวกของผู้ใช้งาน

5.2 การเลือกตำแหน่งของก็อกน้ำและท่อน้ำทิ้ง
ฟังก์ชันก็อกน้ำและท่อน้ำทิ้งสามารถปรับตำแหน่งได้ตามความต้องการของครัว ทำให้การทำงานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

5.3 การออกแบบระบบระบายความร้อน
สำหรับครัวที่มีการใช้งานเตาฟู่เป็นเวลานาน การออกแบบระบบระบายความร้อนที่ดีจะช่วยลดอุณหภูมิในครัว ทำให้สภาพการทำงานสบายขึ้น

 

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบครัว โปรดแจ้งให้ทราบได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ