ติดตั้ง Hood ดูดควันผิดประเภท เสี่ยงอะไรบ้าง? เจ้าของร้านมือใหม่ต้องรู้ก่อนเปิดร้าน การเปิดร้านอาหารใหม่ไม่ใช่เรื่องเล็ก นอกจากเมนูอร่อย ทำเลดี และการตกแต่งร้านแล้ว “ระบบครัว” คือหัวใจสำคัญที่เจ้าของร้านมือใหม่มักมองข้าม โดยเฉพาะ Hood ดูดควัน หลายร้านเข้าใจว่าแค่มี Hood ติดตั้งไว้เหนือเตาก็เพียงพอ แต่ความจริงคือ…การเลือก Hood ดูดควันผิดประเภท สามารถสร้างปัญหาใหญ่ให้ร้านได้ตั้งแต่วันแรกที่เปิดขาย ตั้งแต่กลิ่นควันฟุ้งทั่วร้าน ครัวร้อน พนักงานทำงานไม่ไหว ไปจนถึงค่าแก้ไขระบบที่แพงกว่าติดตั้งใหม่หลายเท่า บทความนี้จะพาเจ้าของร้านมือใหม่มาทำความเข้าใจว่า การติดตั้ง Hood ดูดควันผิดประเภท “เสี่ยงอะไรบ้าง” และควรเลือกอย่างไรให้ถูกตั้งแต่แรก ประเภทของ Hood ดูดควันที่ใช้ในร้านอาหาร ก่อนจะพูดถึงความเสี่ยง เราต้องเข้าใจก่อนว่า Hood ดูดควันร้านอาหารไม่ได้มีแบบเดียว 1. Hood ดูดควันแบบระบายออกนอกอาคาร (Exhaust Hood) เป็นระบบที่ดูดควันผ่าน Hood แล้วระบายออกนอกอาคารผ่านท่อ เหมาะกับร้านที่มีการผัด ทอด ย่าง หรือทำอาหารหนัก ๆข้อดี: ดูดควันได้แรง ระบายกลิ่นออกจากร้านได้จริงข้อจำกัด: ต้องมีพื้นที่เดินท่อ และวางแผนตั้งแต่ตอนออกแบบร้าน […]