งานระบบเครื่องดูดควัน ปล่องดูดควัน คืออะไร?

งานระบบปล่องดูดควัน (Exhaust Hood System) คือระบบที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมและระบายควัน กลิ่น ความร้อน และสิ่งสกปรกที่เกิดขึ้นจากการทำอาหารหรือกระบวนการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในครัวร้านอาหารหรือครัวโรงแรม ระบบนี้ช่วยเพิ่มความปลอดภัย ความสะดวกสบาย และลดผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบครัว โปรดแจ้งให้ทราบได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ

องค์ประกอบของระบบปล่องดูดควัน

1. ตัวดูดควัน (Hood)

   • ส่วนที่ติดตั้งเหนือแหล่งกำเนิดควัน (เช่น เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเครื่องจักรในโรงงาน)
   • มีหลากหลายรูปแบบ เช่น แบบแขวนติดผนัง (Wall-Mounted) หรือแบบแขวนกลาง (Island)

2. พัดลมดูดควัน (Exhaust Fan)

   • ทำหน้าที่ดูดควันและกลิ่นออกจากบริเวณใช้งาน
   • สามารถติดตั้งได้ทั้งแบบในตัวปล่องหรือแยกจากปล่อง

3. ระบบกรองอากาศ (Filters)

   • มีหน้าที่กรองไขมันและสิ่งปนเปื้อนในควัน
   • ตัวกรองอาจเป็นแบบตะแกรงโลหะ (Baffle Filter) หรือระบบกรองด้วยถ่าน (Charcoal Filter)

4. ปล่องระบายอากาศ (Ductwork)

   • ท่อลำเลียงควันจากตัวดูดควันออกไปยังจุดระบายอากาศ
   • ต้องออกแบบให้เหมาะสมกับการระบายอากาศและลดเสียงรบกวน

5. ระบบควบคุม (Control System)

   • ใช้ในการเปิด-ปิดหรือปรับระดับความแรงของการดูดควัน
   • บางระบบมีเซนเซอร์อัจฉริยะสำหรับตรวจจับควันหรือความร้อน

ประโยชน์ของระบบปล่องดูดควัน

1. ควบคุมคุณภาพอากาศ
   ลดปริมาณควัน กลิ่น และความร้อนในพื้นที่ใช้งาน
2. เพิ่มความปลอดภัย
   ลดการสะสมของไขมันที่อาจก่อให้เกิดไฟไหม้
3. ลดการสะสมของสารพิษ
   กำจัดสารที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เช่น คาร์บอนมอนอกไซด์
4. เสริมสุขลักษณะและความสะดวกสบาย
   ทำให้พื้นที่ทำงานมีอากาศถ่ายเทสะดวก

การเลือกใช้งาน

• สำหรับครัวบ้าน: ใช้ระบบขนาดเล็กที่ติดตั้งง่าย
• สำหรับครัวร้านอาหาร: ต้องการระบบที่มีประสิทธิภาพสูงและทนทาน
• ในโรงงานอุตสาหกรรม: จำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทควันที่ต้องการกำจัดและขนาดพื้นที่ในการติดตั้ง

หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบหรือการติดตั้ง สามารถแจ้งเพิ่มเติมได้นะครับ!

ก่อนเปิดร้านอาหาร การวางแผน งานระบบปล่องดูดควัน อย่างเหมาะสมเป็นเรื่องสำคัญ เนื่องจากช่วยควบคุมคุณภาพอากาศในครัว ลดปัญหาควัน กลิ่น และเพิ่มความปลอดภัยในพื้นที่ทำงาน นี่คือสิ่งที่ต้องรู้

1. ข้อกำหนดและมาตรฐานตามกฎหมาย

• ข้อกำหนดท้องถิ่น: ตรวจสอบว่าพื้นที่ของคุณมีข้อกำหนดเกี่ยวกับระบบระบายอากาศและปล่องดูดควันหรือไม่ เช่น ความสูงของปล่อง ความแรงของพัดลม
• มาตรฐานความปลอดภัย:
  • ปล่องดูดควันต้องผลิตจากวัสดุที่ทนไฟ เช่น สแตนเลส
  • ต้องมีระบบป้องกันไฟไหม้ เช่น ถังดับเพลิงอัตโนมัติในตัวปล่อง
• การตรวจสอบจากหน่วยงานราชการ: ต้องผ่านการตรวจสอบก่อนเปิดร้าน เช่น จากเทศบาลหรือสำนักงานสิ่งแวดล้อม

2. การออกแบบและวางแผนระบบ

• ขนาดของปล่องและพัดลม:
  คำนวณขนาดปล่องและความแรงพัดลมตามขนาดครัวและจำนวนเตา
  • ครัวเล็ก: พัดลมขนาด 300-500 CFM
  • ครัวใหญ่: มากกว่า 1000 CFM
• ตำแหน่งการติดตั้ง:
  • ติดตั้งปล่องให้ใกล้กับแหล่งควัน (เตา) มากที่สุด
  • ต้องมีปลายปล่องสูงกว่าพื้นที่โดยรอบเพื่อป้องกันกลิ่นรบกวน
• ระบบกรองไขมัน:
  • ใช้ตัวกรองที่ถอดล้างง่ายเพื่อลดการสะสมของไขมัน
  • หากมีควันน้ำมันมาก อาจต้องใช้ระบบกรองถ่าน (Carbon Filter)

3. การเลือกวัสดุและอุปกรณ์

• วัสดุปล่อง:
  • สแตนเลสเกรด 304 หรือ 316 ทนต่อความร้อนและการกัดกร่อน
• พัดลมดูดควัน:
  • เลือกแบบ Centrifugal Fan หรือ Axial Fan ขึ้นอยู่กับระยะการลำเลียง
• ตัวกรอง:
  • กรองแบบ Baffle Filter เหมาะสำหรับครัวที่มีการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน
  • ตัวกรอง HEPA หรือ Carbon สำหรับกรองกลิ่นและสารพิษ

4. การบำรุงรักษาและทำความสะอาด

• ทำความสะอาดตัวกรอง:
  ถอดล้างทุก 1-2 สัปดาห์หรือบ่อยขึ้นตามการใช้งาน
• ตรวจสอบปล่องและพัดลม:
  ตรวจสอบการสะสมของคราบไขมันและสิ่งอุดตันในปล่องทุก 3-6 เดือน
• บริการจากมืออาชีพ:
  ควรใช้บริการทำความสะอาดระบบปล่องจากบริษัทที่มีประสบการณ์อย่างน้อยปีละ 1-2 ครั้ง

5. การบริหารต้นทุน

• ต้นทุนเริ่มต้น:
  ระบบปล่องดูดควันมาตรฐานมีราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 30,000-100,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดและความซับซ้อน
• ค่าใช้จ่ายประจำ:
  รวมค่าไฟฟ้าของพัดลม ค่าทำความสะอาด และการซ่อมบำรุง
• ประหยัดพลังงาน:
  เลือกพัดลมที่มีระบบ Inverter ช่วยลดค่าไฟฟ้า

6. การเลือกผู้ติดตั้งที่เชี่ยวชาญ

• เลือกบริษัทที่มีประสบการณ์ด้านงานระบบครัวโดยเฉพาะ
• ขอคำแนะนำและออกแบบที่เหมาะสมกับพื้นที่ครัวของคุณ
• ตรวจสอบผลงานหรือรีวิวจากลูกค้าคนอื่น

การเตรียมงานระบบปล่องดูดควันที่ดีช่วยให้ร้านอาหารดำเนินกิจการได้ราบรื่น ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ หากต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการติดตั้งหรือการเลือกอุปกรณ์ บอกได้เลยครับ

ระบบเติมอากาศ (Make-up Air System) คือระบบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มปริมาณอากาศบริสุทธิ์เข้าสู่พื้นที่ภายในอาคารหรือพื้นที่ปิด เช่น ครัว ร้านอาหาร โรงงาน หรือสำนักงาน โดยเฉพาะในสถานการณ์ที่มีการดูดอากาศออกไปจำนวนมาก เช่น การใช้งานระบบปล่องดูดควันหรือระบบระบายอากาศ

วัตถุประสงค์ของระบบเติมอากาศ

1. รักษาสมดุลของแรงดันอากาศ

   • เมื่อมีการดูดอากาศออกจากพื้นที่ ระบบเติมอากาศจะช่วยเติมอากาศใหม่เข้ามาเพื่อป้องกันการเกิดแรงดันอากาศติดลบ (Negative Pressure) ซึ่งอาจส่งผลให้ประตูหรือหน้าต่างดูดเข้าหรือยากต่อการเปิด-ปิด

2. เพิ่มคุณภาพอากาศ

   • ระบบเติมอากาศช่วยนำอากาศบริสุทธิ์เข้ามาแทนที่อากาศเสีย ลดความเข้มข้นของควัน กลิ่น หรือสารปนเปื้อนในพื้นที่

3. เสริมประสิทธิภาพของระบบระบายอากาศ

   • หากไม่มีการเติมอากาศ ระบบดูดควันหรือระบายอากาศอาจทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ เพราะไม่มีอากาศใหม่เข้ามาแทน

ส่วนประกอบของระบบเติมอากาศ

1. พัดลมเติมอากาศ (Make-up Air Fan)

   • ทำหน้าที่ดูดอากาศจากภายนอกเข้ามาในอาคาร
   • มีทั้งแบบติดตั้งภายใน (Inline Fan) และภายนอก (External Fan)

2. แหล่งอากาศบริสุทธิ์ (Air Intake Source)

   • จุดที่ระบบดึงอากาศจากภายนอก เช่น ท่ออากาศหรือช่องเปิด
   • ต้องติดตั้งในบริเวณที่ไม่มีฝุ่นหรือมลพิษ

3. ระบบกรองอากาศ (Air Filters)

   • กรองฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกในอากาศที่เข้ามา
   • อาจเป็นตัวกรองแบบ HEPA, Carbon หรือ Electrostatic

4. ตัวควบคุมแรงดันอากาศ (Pressure Balancing System)

   • ช่วยรักษาความสมดุลระหว่างอากาศเข้าและออกในพื้นที่

5. ระบบทำความเย็น/ร้อน (Optional)

   • อากาศที่เติมเข้ามาอาจผ่านระบบปรับอุณหภูมิ (Cooling/Heating) เพื่อรักษาความสบาย

ประโยชน์ของระบบเติมอากาศ

1. ปรับปรุงคุณภาพอากาศภายในอาคาร (Indoor Air Quality)

   • ลดความเข้มข้นของควัน กลิ่น และก๊าซพิษ
   • เพิ่มออกซิเจนในพื้นที่ปิด

2. ลดปัญหาสุขภาพ

   • ลดโอกาสการเกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ภูมิแพ้ หายใจลำบาก หรือการสะสมสารพิษ

3. ประหยัดพลังงาน

   • ช่วยให้ระบบระบายอากาศหรือระบบปรับอากาศทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

4. ลดความชื้นและความร้อนสะสม

   • เพิ่มความสดชื่นและสบายในพื้นที่

การใช้งานระบบเติมอากาศในร้านอาหารหรือโรงงาน

• ร้านอาหาร:
  • จำเป็นในครัวที่มีการดูดควันจากเตาปริมาณมาก
  • ป้องกันปัญหาควันฟุ้งกระจายและกลิ่นกลับมาสู่พื้นที่รับประทานอาหาร
• โรงงาน:
  • เติมอากาศบริสุทธิ์ในพื้นที่ที่มีเครื่องจักรปล่อยความร้อนหรือสารเคมี
• สำนักงานหรือบ้าน:
  • ใช้เสริมการไหลเวียนของอากาศในพื้นที่ที่ปิดมิดชิดหรือมีการใช้งานเครื่องปรับอากาศ

ข้อควรพิจารณาในการติดตั้ง

1. ขนาดของพื้นที่
   • คำนวณปริมาณอากาศที่ต้องเติมเพื่อให้เหมาะสมกับพื้นที่
2. ทิศทางลมและตำแหน่งติดตั้ง
   • เลือกตำแหน่งติดตั้งที่เหมาะสมเพื่อลดการปนเปื้อนจากภายนอก
3. การบำรุงรักษา
   • ทำความสะอาดตัวกรองอากาศและตรวจสอบพัดลมอย่างสม่ำเสมอ

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบครัว โปรดแจ้งให้ทราบได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ